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🍽️ Aromatischer Linsensalat mit frischer Koriandernote

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser.
  2. 2. Lasse die Linsen über Nacht im Wasser quellen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  4. 4. Bedcke die Linsen mit etwa 600 Milliliter frischem Wasser.
  5. 5. Gib die Gewürze und den Ingwer in den Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  8. 8. Lasse die Linsen etwa 40 Minuten sanft köcheln.
  9. 9. Falls das Wasser zu schnell verdampft, gib nach Bedarf etwas mehr hinzu.
  10. 10. Spüle den Koriander unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schüttle den Koriander trocken.
  12. 12. Nimm 4 Stängel vom Koriander zur Seite.
  13. 13. Hacke die restlichen Korianderblätter fein.
  14. 14. Gieße die gekochten Linsen ab.
  15. 15. Lasse die Linsen auf lauwarme Temperatur abkühlen.
  16. 16. Gib den Zitronensaft und das Öl zu den Linsen.
  17. 17. Vermische die Linsen mit dem fein gehackten Koriander.
  18. 18. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Dekoriere den fertigen Salat mit den beiseitegelegten Korianderstängeln.
  20. 20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion