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🍽️ Knusprige Sahne-Türme

111 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
  2. 2. Füge 40 Milliliter Wasser hinzu.
  3. 3. Gib die Zitronenschale dazu.
  4. 4. Rühre das Mehl unter.
  5. 5. Rühre die Masse, bis sie glatt ist.
  6. 6. Stelle sicher, dass keine zähen Fäden mehr zu sehen sind.
  7. 7. Nimm eine zweite Schüssel für das Eiweiß.
  8. 8. Gib den Zucker in die Schüssel.
  9. 9. Gib das Weizenstärkemehl dazu.
  10. 10. Gib eine Prise Salz dazu.
  11. 11. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer auf.
  12. 12. Schlage es, bis ein fester und luftiger Schnee entsteht.
  13. 13. Nimm einen kleinen Teil des Eischnees.
  14. 14. Hebe diesen Teil vorsichtig in die Eigelbmasse.
  15. 15. Gib den restlichen Eischnee dazu.
  16. 16. Nimm einen Holzspatel.
  17. 17. Hebe den Schnee behutsam unter.
  18. 18. Mache das schnell, damit die Masse luftig bleibt.
  19. 19. Nimm einen Spritzbeutel.
  20. 20. Stecke eine große Lochtülle mit 12 Millimeter Durchmesser ein.
  21. 21. Fülle die Masse sofort in den Spritzbeutel.
  22. 22. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  23. 23. Spritze Tupfen auf das Blech.
  24. 24. Mache die Tupfen 3 Zentimeter breit.
  25. 25. Heize den Ofen auf 170 Grad vor.
  26. 26. Lege das Blech in den Ofen.
  27. 27. Backe die Teile für 30 Minuten.
  28. 28. Halte die Ofentür leicht geöffnet.
  29. 29. Achte darauf, dass die Teile nur hellbraun werden.
  30. 30. Nimm zwei Teile.
  31. 31. Verbinde sie zu einem Turm.
  32. 32. Schneide die Spitzen der unteren Teile ab.
  33. 33. Das sorgt dafür, dass sie stabil stehen.
  34. 34. Höhle die Kontaktflächen leicht aus.
  35. 35. Das hilft, dass die Teile besser zusammenpassen.
  36. 36. Bestreiche die Außenseiten mit Fettglasur.
  37. 37. Nimm die Sahne.
  38. 38. Gib das Vanillemark dazu.
  39. 39. Schlage die Sahne steif.
  40. 40. Nimm einen Spritzbeutel für die Sahne.
  41. 41. Spritze eine Rosette zwischen die Teile.
  42. 42. Drücke die Teile zusammen.

Nährwerte pro Portion