← Alle Rezepte

🍽️ Sardellen in Öl eingelegt

703 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g frische Sardellen
• 150 ml Sherryessig
• 10 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schneide die Fische am Bauch vorsichtig auf, löse die Gräten mit dem Daumen vorsichtig und entferne den Kopf.
2. 2. Wasche die Sardellen gründlich, tupfe sie trocken und lege sie in eine Auflaufform.
3. 3. Vermische Sherryessig mit 250 Milliliter Wasser, gieße die Mischung über die Fische und lasse sie etwa 1 Stunde einwirken.
4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein, zerhacke die Petersilienblätter grob.
5. 5. Schütte die Marinade weg. Spüle die Sardellen unter fließendem Wasser ab, tupfe sie trocken, gib sie zurück in die Form, würze mit Salz und Pfeffer, bestreue sie mit Knoblauch und Petersilie, gieße das Olivenöl darüber und lasse sie weitere Stunde ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 703
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 4 g