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🍽️ Milch-Hähnchen mit Couscous

1143 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kreuzkümmel (Je 1/2 TL, gemahlen)
• Nelke (Je 1/2 TL, gemahlen)
• 1 große Zwiebel (halbiert)
• 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Möhren (geschält und in Würfel geschnitten)
• 8 Stiele Koriander (gebündelt)
• 2 l Milch
• 1.5 kg Kürbis (geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten)
• 250 g Zucchini (der Länge nach halbiert und in 3 cm dicke Stücke geschnitten)
• 1 Msp. Safran
• 1 kg Couscous
• 800 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 80 g Butter

Zubereitung

1. 1. Salz und Pfeffer in das Hähnchen einreiben.
2. 2. Das Hähnchen in einen Topf geben.
3. 3. Zwiebelhälften, Möhren, Kreuzkümmel, Nelken und Koriandersträußchen hinzufügen.
4. 4. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5. Die Milch angießen, bis alles bedeckt ist.
6. 6. Die Milch aufkochen lassen.
7. 7. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen 30 Minuten bei milder Hitze garen.
8. 8. Kürbis und Zucchini zum Hähnchen geben.
9. 9. Safran hinzufügen.
10. 10. Alles weitere 25 Minuten garen.
11. 11. Couscous mit heißem Wasser übergießen.
12. 12. Den Couscous nach Packungsanleitung quellen lassen.
13. 13. Den Couscous gelegentlich mit einer Gabel auflockern.
14. 14. Den Couscous warm halten.
15. 15. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen.
16. 16. Das Hähnchen in Stücke zerteilen.
17. 17. Eine große, vorgewärmte Servierplatte vorbereiten.
18. 18. Den Couscous auf der Mitte der Platte häufen.
19. 19. Eine Mulde in den Couscous drücken.
20. 20. Die Hähnchenstücke in die Mulde legen.
21. 21. Das Gemüse um das Hähnchen herum verteilen.
22. 22. Zwiebeln und Koriander aus der Brühe entfernen.
23. 23. Die entfernten Zutaten wegwerfen.
24. 24. Die Milchbrühe in einer Sauciere separat reichen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1143
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 146 g