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🍽️ Knusprige Haselnuss-Krapfen mit doppelter Fruchtfüllung

107 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und die abgeriebene Zitronenschale in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib die Butter in kleinen Stücken und das Eigelb zur Mehlmischung.
  3. 3. Verrühre die Zutaten kurz mit den Knethaken eines Handrührgeräts.
  4. 4. Knete den Teig anschließend schnell von Hand zu einer glatten Kugel.
  5. 5. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lagere den Teig für eine Stunde im Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  8. 8. Forme aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 Zentimetern.
  9. 9. Wälze die Teigkugeln in den Haselnüssen.
  10. 10. Drücke die Nüsse leicht an, damit sie haften bleiben.
  11. 11. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. 12. Drücke mit dem Stiel eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel.
  13. 13. Fülle die Hälfte der Vertiefungen mit Marmelade.
  14. 14. Fülle die übrigen Vertiefungen mit Konfitüre.
  15. 15. Backe die Krapfen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Fülle die Mulden der warmen Krapfen sofort nach dem Backen mit der restlichen Marmelade auf.
  17. 17. Fülle die restlichen Mulden mit der restlichen Konfitüre auf.

Nährwerte pro Portion