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🍽️ Knusprige Spinat-Chips mit cremigem Hummus

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Blattspinat (tiefgekühlt; aufgetaut)
• 150 g Dinkelmehl Type 1050
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• 0.5 TL Backpulver
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 30 g Tahini (Sesampaste; 2 EL)
• 2 EL Zitronensaft
• Paprikapulver
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.25 TL Kurkumapulver
• Pfeffer
• 10 g Sonnenblumenkerne (1 TL)
• 10 g Kürbiskerne (1 TL)

Zubereitung

1. 1. Gib den Spinat und 3–4 Esslöffel Wasser in einen Mixer.
2. 2. Püriere die Mischung zu einem feinen Brei.
3. 3. Gib das Mehl, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Öl und Backpulver in eine Schüssel.
4. 4. Vermische die trockenen und flüssigen Zutaten gut.
5. 5. Gieße nach und nach etwa 70–100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
6. 6. Knete den Teig einige Minuten lang glatt.
7. 7. Lasse den Teig abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen.
8. 8. Schäle den Knoblauch und schneide ihn klein.
9. 9. Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie abtropfen.
10. 10. Gib Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, restliches Öl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
11. 11. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer cremig.
12. 12. Falls nötig, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
13. 13. Schmecke den Hummus ab.
14. 14. Fülle den Hummus in ein Schälchen.
15. 15. Bestreue den Hummus mit Paprikapulver und Kernen.
16. 16. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
17. 17. Rolle jeden Teil zu einem dünnen Fladen aus.
18. 18. Stiche die Chips in Kleeblattform aus.
19. 19. Heize eine beschichtete Pfanne ohne Fett heiß.
20. 20. Backe die Chips auf jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun.
21. 21. Serviere die Spinat-Chips mit dem Hummus.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 44 g