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🍽️ Knuspriger Ofen-Hummus mit Mandeln

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kichererbsen in einen Topf und bedecke sie mit viel kaltem Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser ab. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  4. 4. Trockne den Topf ab und erhitze darin das Olivenöl.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  6. 6. Gib die abgetropften Kichererbsen dazu und bedecke sie mit Wasser.
  7. 7. Lasse die Mischung einmal aufkochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze und koche die Kichererbsen etwa 1 Stunde lang, bis sie gar sind.
  9. 9. Gieße die Kichererbsen ab. Hebe dabei etwas Kochwasser auf.
  10. 10. Lasse die Kichererbsen lauwarm abkühlen.
  11. 11. Gib die Kichererbsen, die Tahini-Paste und den Joghurt in einen Mixer.
  12. 12. Püriere die Mischung cremig.
  13. 13. Gib den Zitronensaft dazu und würze mit Salz.
  14. 14. Rühre nach Bedarf etwas Kochflüssigkeit unter, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  15. 15. Fülle den Hummus in eine flache, ofenfeste Form.
  16. 16. Schmelze die Butter.
  17. 17. Hacke die Mandeln grob.
  18. 18. Vermische die Mandeln mit dem Sesam.
  19. 19. Streiche die Mandel-Sesam-Mischung über den Hummus.
  20. 20. Würze mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika.
  21. 21. Träufle die geschmolzene Butter darüber.
  22. 22. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  23. 23. Backe den Hummus etwa 20 Minuten im Ofen.
  24. 24. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  25. 25. Zupfe die Minzblätter ab.
  26. 26. Garniere den fertigen Hummus mit den Minzblättern.

Nährwerte pro Portion