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🍽️ Frischer Salat aus Hummerkrabben, Papaya und Kresse

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 weiße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Öl
• 3 EL Sherryessig
• 1 TL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Papaya
• 8 Hummerkrabben (gegart, mit Schwanz)
• 100 g Alfalfasprossen
• 1 Kästchen Kresse

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
3. 3. Schäle den Ingwer.
4. 4. Würfle den Ingwer klein.
5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln.
6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
8. 8. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln kurz in der Pfanne an.
9. 9. Gib das Gemüse in eine Schüssel.
10. 10. Rühre den Essig und den Ahornsirup unter.
11. 11. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Halbiere die Papaya.
13. 13. Entferne den Kern der Papaya.
14. 14. Schäle die Papaya.
15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Papaya in dünne Spalten.
16. 16. Spüle die Hummerkrabben ab.
17. 17. Tupfe die Hummerkrabben trocken.
18. 18. Schneide die Hummerkrabben längs bis zum Schwanz auf.
19. 19. Spüle die Alfalfasprossen ab.
20. 20. Lasse die Alfalfasprossen gut abtropfen.
21. 21. Richte die Hummerkrabben auf Tellern an.
22. 22. Gib die Papaya auf die Teller.
23. 23. Gib die Alfalfasprossen auf die Teller.
24. 24. Träufle die Marinade über den Salat.
25. 25. Schneide die Kresse ab.
26. 26. Garniere den Salat mit der Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g