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🍽️ Frischer Hummerkrabben-Salat mit Zucchini und Paprika

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül die Hummerkrabben unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib 1/2 Liter Wasser, eine Prise Salz und Dillsamen in einen Topf und bringe alles zum Kochen.
  3. 3. Lege die Hummerschwänze in das kochende Wasser.
  4. 4. Decke den Topf ab und lasse die Schwänze 3 bis 4 Minuten ziehen, bis sie rot sind.
  5. 5. Nimm die Schwänze heraus und lasse sie abkühlen.
  6. 6. Wärme das Kochwasser im Topf erneut leicht an.
  7. 7. Schneide die Hummerkrabben mit einer Schere von der Oberseite her bis zur Schwanzflosse auf.
  8. 8. Entferne den dunklen Darmstrang aus den Krabben.
  9. 9. Halte die vorbereiteten Krabben warm.
  10. 10. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Streifen.
  11. 11. Wasche die Paprikaschote, viertle sie und entferne Kerne sowie das Stielgehäuse.
  12. 12. Schneide die Paprika ebenfalls in dünne Streifen.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  14. 14. Dünste die Paprikastreifen im Öl unter gelegentlichem Wenden an.
  15. 15. Gib die Zucchinistreifen dazu.
  16. 16. Decke den Topf ab und dünste das Gemüse für 8 Minuten.
  17. 17. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
  18. 18. Hebe einige Stiele zur Dekoration beiseite.
  19. 19. Schneide den Rest der Kräuter klein.
  20. 20. Rühre die gehackten Kräuter unter die Gemüsemischung.
  21. 21. Schneide die Hummerkrabben in mundgerechte Stücke.
  22. 22. Hebe die Krabbenstücke unter das Gemüse.
  23. 23. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Serviere den Salat auf vorgewärmten Tellern.
  25. 25. Garniere die Teller mit den übrigen Kräuterstielen.

Nährwerte pro Portion