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🍽️ Cremige Hummersuppe

110 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Schalotten
• 20 g frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Sojaöl
• 2 Stiele Zitronengras
• 150 ml Kokosmilch
• 800 ml Fischfond (aus dem Glas)
• 50 g Hummerpaste (aus dem Glas)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 gegarte Hummerscheren
• 1 rote Chilischote
• 2 Zweige Koriandergrün
• 1 TL Kokosflocken

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze das Sojaöl in einem Topf.
3. 3. Dünste die Schalotten und den Ingwer darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
4. 4. Wasche das Zitronengras und entferne die harten Enden.
5. 5. Schneide das Zitronengras in Ringe und gib es zu den Schalotten.
6. 6. Lass die Mischung weitere 3–4 Minuten köcheln.
7. 7. Gieße die Kokosmilch dazu und lass die Mischung einmal aufkochen.
8. 8. Rühre den Fischfond und die Hummerpaste unter.
9. 9. Lass die Suppe etwa 15 Minuten leicht einkochen.
10. 10. Püriere die Suppe anschließend fein.
11. 11. Streiche die Suppe durch ein feines Sieb, um sie glatt zu machen.
12. 12. Bring die Suppe erneut zum Kochen.
13. 13. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Schneide den unteren Teil der Hummerscheren in kleine Würfel.
15. 15. Lass die Zangenstücke ganz.
16. 16. Wasche die Chilischote und entferne den Stiel sowie das Innere.
17. 17. Schneide die Chilischote in feine Streifen.
18. 18. Röste die Kokosflocken in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
19. 19. Fülle die Suppe in Schalen.
20. 20. Gib die Hummerwürfel und die ganzen Zangenstücke in die Schalen.
21. 21. Garniere die Suppe mit den Chilistreifen, frischer Koriander und den gerösteten Kokosflocken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 110
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g