🥤 Hummer-Garnelen-Cocktail mit Wachteleiern

Name: Hummer-Garnelen-Cocktail mit Wachteleiern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Mango; 1 reife Avocado; 125 g Crevettenfleisch; 125 g ausgelöstes Hummerfleisch; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Tomatenketchup; 5 EL Distelöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 50 g Schlagsahne; 50 g Crème fraîche; Eisbergsalat (und Lollo Bianco); 8 hartgekochte Wachteleier; 1 Chicorée; Basilikum

100 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 reife Mango
1 reife Avocado
125 g Crevettenfleisch
125 g ausgelöstes Hummerfleisch
2 EL Weißweinessig
1 TL Tomatenketchup
5 EL Distelöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
50 g Schlagsahne
50 g Crème fraîche
Eisbergsalat (und Lollo Bianco)
8 hartgekochte Wachteleier
1 Chicorée
Basilikum

Zubereitung

1. Schäle die Mango und die Avocado. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in Spalten vom Kern ab. Nimm ein paar Spalten zur Dekoration zur Seite und würfle den Rest klein. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fleisch ebenfalls in kleine Würfel.
2. Vermische die Garnelen und das fein geschnittene Hummerfleisch mit den vorbereiteten Obstwürfeln.
3. Verrühre Essig, Ketchup, Öl, eine Prise Salz und Pfeffer, Sahne und Crème fraîche gut miteinander. Schmecke die Soße ab und hebe sie unter die Garnelenmischung. Lass die Mischung im Kühlschrank für etwa 1 Stunde durchziehen. Wasche die Salate, putze sie und schneide sie in feine Streifen.
4. Fülle 16 kleine Gläser mit den Salatsreifen und verteile den Salat darauf. Dekoriere die Cocktails mit geschälten, viertelten Wachteleiern, Chicorée-Spitzen, Basilikumblättern und den aufbewahrten Mangospalten. Serviere das Gericht kalt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 100
Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g