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🥗 Frischer Hummer-Papaya-Salat mit Limetten-Dressing

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Korianderblätter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. 3. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Korianderblätter grob mit einem Messer.
  5. 5. Drücke die Limette aus, um den Saft zu gewinnen.
  6. 6. Gib den Limettensaft in eine kleine Schüssel.
  7. 7. Gib die Fischsauce in die Schüssel mit dem Limettensaft.
  8. 8. Gib drei Esslöffel Limettensaft in die Mischung.
  9. 9. Gib die Sojasauce in die Schüssel.
  10. 10. Gib Rapsöl in die Schüssel.
  11. 11. Gib Sesamöl in die Schüssel.
  12. 12. Rühre die Sauce-Zutaten kräftig miteinander.
  13. 13. Hebe die gehackten Korianderblätter unter die fertige Sauce.
  14. 14. Schäle die Papaya mit einem Schäler.
  15. 15. Schneide die geschälte Papaya in der Mitte durch.
  16. 16. Nimm einen Löffel zur Hand.
  17. 17. Löse die Kerne aus der Papaya-Hälfte mit dem Löffel.
  18. 18. Entferne die Kerne vollständig aus der Papaya.
  19. 19. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
  20. 20. Entferne den Stein aus der Avocado-Hälfte.
  21. 21. Ziehe die Schale von der Avocado ab.
  22. 22. Schneide die Papaya in dünne Scheiben.
  23. 23. Schneide die Avocado in dünne Scheiben.
  24. 24. Lege die Papaya- und Avocadoscheiben auf einen Teller.
  25. 25. Gib etwas Limettensaft in eine kleine Schale.
  26. 26. Beträufle die Obstscheiben mit dem Limettensaft.
  27. 27. Schneide den Hummer in mundgerechte Stücke.
  28. 28. Gib die Hummerstücke in eine kleine Schüssel.
  29. 29. Gib etwas der vorbereiteten Sauce zu den Hummerstücken.
  30. 30. Vermische die Hummerstücke gut mit der Sauce.
  31. 31. Entferne die harten Enden vom Salat.
  32. 32. Wasche den Salat unter fließendem Wasser.
  33. 33. Trockne den Salat in einer Salatschleuder.
  34. 34. Schneide den trockenen Salat in mundgerechte Stücke.
  35. 35. Schäle die Schalotten.
  36. 36. Schneide die Schalotten in sehr feine Streifen.
  37. 37. Entferne die Enden von den Zuckerschoten.
  38. 38. Schneide die Zuckerschoten in feine Streifen.
  39. 39. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  40. 40. Gib Salz in das kochende Wasser.
  41. 41. Gib die Zuckerschoten für 30 Sekunden in das kochende Salzwasser.
  42. 42. Nimm die Zuckerschoten sofort aus dem Wasser.
  43. 43. Halte die Zuckerschoten kurz unter kaltes Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  44. 44. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  45. 45. Gib den vorbereiteten Salat in eine große Schüssel.
  46. 46. Gib die geschnittenen Schalotten in die Schüssel.
  47. 47. Gib die abgetropften Zuckerschoten in die Schüssel.
  48. 48. Nimm zwei Drittel der restlichen Salatsauce.
  49. 49. Vermische den Salat, die Schalotten und Zuckerschoten mit der Sauce.
  50. 50. Lege die gemischten Zutaten auf einen Teller.
  51. 51. Verteile die marinierten Hummerstücke auf dem Salat.
  52. 52. Verteile die Papaya- und Avocadoscheiben auf dem Salat.
  53. 53. Beträufle das fertige Gericht mit der restlichen Sauce.
  54. 54. Garniere den Salat nach Belieben mit frischem Koriander.

Nährwerte pro Portion