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🍽️ Hummer-Türme mit knusprigen Blätterteig-Scheiben

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Blätter Filo-Teig (á ca. 30x40 cm)
• 1 große Möhre
• 0.25 Knollensellerie
• 0.5 Apfel (z. B. Granny Smith)
• 0.25 Zucchini
• Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g gegartes Hummerfleisch (ausgelöst)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Breite den Filoteig flach aus.
3. 3. Schneide mit einem runden Ausstecher 24 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern aus.
4. 4. Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. 5. Backe die Kreise im vorgeheizten Ofen, bis sie lichtgelb sind.
6. 6. Nimm die Teigkreise aus dem Ofen.
7. 7. Lasse sie vollständig abkühlen.
8. 8. Schäle die Möhre, den Sellerie und den Apfel.
9. 9. Entferne die harten Teile und putze das Gemüse sowie den Apfel.
10. 10. Schneide Möhre, Sellerie und Apfel in sehr kleine Würfel.
11. 11. Wasche die Zucchini und entferne das Ende.
12. 12. Schneide die Zucchini ebenfalls in sehr kleine Würfel.
13. 13. Gib alle Gemüsewürfel in kochendes Salzwasser.
14. 14. Blanchiere das Gemüse kurz (gare es kurz in kochendem Wasser).
15. 15. Gieße das Gemüse ab.
16. 16. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
17. 17. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
18. 18. Vermische das abgetropfte Gemüse mit den Apfelwürfeln.
19. 19. Gib Zitronensaft und Öl hinzu.
20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Schneide das Hummerfleisch in schmale Scheiben.
22. 22. Belege 2 Filoteigkreise mit Hummerfleisch.
23. 23. Gib etwas von der Gemüsevinaigrette darüber.
24. 24. Decke die Schicht mit weiteren 2 Filoteigkreisen ab.
25. 25. Wiederhole den Vorgang: Füge Hummer und Vinaigrette hinzu.
26. 26. Schließe den Turm mit einer Schicht Filoteig ab.
27. 27. Richte die Hummer-Türme auf Tellern an.
28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 219
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g