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🍽️ Lobster mit Papayasalat

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche die Hummer für etwa 1 Minute in kochendes Wasser.
  2. 2. Nimm die Hummer aus dem Wasser.
  3. 3. Teile die Hummer.
  4. 4. Schneide beide Hummerschwänze in der Mitte durch.
  5. 5. Bestreiche die Hummerhälften mit etwas Erdnussöl.
  6. 6. Würze die Hummerhälften mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Schneide den Ingwer in Scheiben.
  9. 9. Erhitze das restliche Erdnussöl in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Hummerschwänze und die Hälfte der Ingwerscheiben in der Pfanne für etwa 4 Minuten.
  11. 11. Gare die Hummerscheren im Hummerkochwasser für etwa 8 Minuten.
  12. 12. Schäle die Papaya.
  13. 13. Halbiere die Papaya.
  14. 14. Entferne die Kerne aus der Papaya.
  15. 15. Reibe das Fruchtfleisch der Papaya fein auf einem Gemüsehobel.
  16. 16. Schäle die Paprikaschoten mit einem Sparschäler.
  17. 17. Entkerne die Paprikaschoten.
  18. 18. Wasche die Paprikaschoten.
  19. 19. Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen.
  20. 20. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  21. 21. Putze die Frühlingszwiebeln.
  22. 22. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  23. 23. Schlitz die Chilischoten längs auf.
  24. 24. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  25. 25. Schneide die Chilischoten in feine Streifen.
  26. 26. Schneide den restlichen Ingwer in feine Streifen.
  27. 27. Hacke die Erdnusskerne grob.
  28. 28. Schäle den Knoblauch.
  29. 29. Zerdrücke den Knoblauch mit etwas Salz in einer Salatschüssel fein.
  30. 30. Gib die Papaya zum Knoblauch in die Schüssel.
  31. 31. Gib die Paprika zum Knoblauch in die Schüssel.
  32. 32. Gib die Frühlingszwiebeln zum Knoblauch in die Schüssel.
  33. 33. Gib die Chilischoten zum Knoblauch in die Schüssel.
  34. 34. Gib den Ingwer zum Knoblauch in die Schüssel.
  35. 35. Gib die Erdnusskerne zum Knoblauch in die Schüssel.
  36. 36. Vermenge alles gut in der Schüssel.
  37. 37. Würze die Mischung mit Austernsauce.
  38. 38. Würze die Mischung mit Limettensaft.
  39. 39. Wasche den Koriander.
  40. 40. Schüttle den Koriander trocken.
  41. 41. Mische die Korianderblättchen unter den Salat.
  42. 42. Richte den Salat auf Tellern an.
  43. 43. Öffne die gegrillten Hummerschwänze.
  44. 44. Öffne die gegrillten Hummerscheren.
  45. 45. Brate die Hummerscheren in der Pfanne im verbliebenen Erdnussöl für etwa 3 Minuten auf beiden Seiten an.
  46. 46. Richte die Hummerscheren mit den Hummerschwänzen auf dem Salat an.

Nährwerte pro Portion