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🍽️ Gegrillter Hummer mit Kartoffelsalat

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in der Schale für 25 bis 30 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln dampfen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  7. 7. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter fein.
  10. 10. Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
  11. 11. Gieße die heiße Brühe über die Kartoffeln.
  12. 12. Gib den Zitronensaft hinzu.
  13. 13. Reibe die Zitronenschale darüber.
  14. 14. Hebe die fein gehackte Petersilie unter.
  15. 15. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ziehen.
  16. 16. Rühre 3 Esslöffel Öl unter.
  17. 17. Würze den Salat mit Salz nach Geschmack.
  18. 18. Drehe den Kopf und Schwanzteil des Hummers ab.
  19. 19. Drehe die Beine ab.
  20. 20. Halbiere die Hummerschwänze der Länge nach mit einem scharfen Messer.
  21. 21. Entferne den Darm aus dem Schwanzfleisch.
  22. 22. Lass das Fleisch im Schwanzpanzer.
  23. 23. Löse das Fleisch aus den Scheren.
  24. 24. Lege das Scherenfleisch beiseite.
  25. 25. Bestreiche die Hummerschwänze mit Öl.
  26. 26. Heize eine Grillpfanne vor.
  27. 27. Gare die Hummerschwänze 3 bis 4 Minuten in der heißen Pfanne.
  28. 28. Salze die Schwänze leicht.
  29. 29. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  30. 30. Lege je eine Hummerschere auf jeden Teller.
  31. 31. Lege einen gegrillten halben Hummerschwanz darauf.
  32. 32. Garniere das Gericht mit Basilikum.
  33. 33. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion