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🍽️ Hummer im Weißweinsud

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 8 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib die Hummer einzeln kopfüber ins kochende Wasser, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.
  3. 3. Koche die Hummer etwa 2 bis 3 Minuten lang (dieser Vorgang nennt man angaren).
  4. 4. Nimm die Hummer aus dem Topf und hole sie aus dem Wasser.
  5. 5. Schneide die Hummer der Länge nach in zwei Hälften, indem du ein großes Messer durch den Körper führst.
  6. 6. Stechen Sie mit der Messerspitze von oben in den Brustpanzer und drücken Sie das Messer nach unten, um den Kopf zu entfernen.
  7. 7. Trenne die Scheren vom Körper ab.
  8. 8. Schlage mit dem flachen Messerrücken leicht auf die Scheren, damit die Hitze später besser eindringen kann.
  9. 9. Würze die Hummerstücke mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Hummer in der heißen Fettmischung an, bis sie rot werden.
  12. 12. Würze mit Cayennepfeffer und etwas mehr Salz.
  13. 13. Presse geschälte Knoblauchzehen direkt in die Pfanne.
  14. 14. Gieße den Weißwein über die Hummer.
  15. 15. Vermenge alles gut miteinander.
  16. 16. Lasse das Gericht etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.
  17. 17. Serviere den Hummer sofort, zum Beispiel mit Tomatensalsa und einem frischen Gemüsesalat.

Nährwerte pro Portion