🍽️ Hummer in Zitronen-Butter-Soße mit Estragon

Name: Hummer in Zitronen-Butter-Soße mit Estragon
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hummer (gekocht, halbiert und küchenfertig ausgenommen mit Scheren); 1 unbehandelte Zitrone; 20 ml Sherry; 2 EL Estragon (in feine Streifen geschnitten); 4 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Hummer (gekocht, halbiert und küchenfertig ausgenommen mit Scheren)
1 unbehandelte Zitrone
20 ml Sherry
2 EL Estragon (in feine Streifen geschnitten)
4 EL Butter
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Drücke die Hälfte der Zitrone aus.
2. Schneide die andere Zitronenhälfte in dünne Scheiben.
3. Würze den Hummer mit Salz und Pfeffer.
4. Erhitze die Butter in einer Pfanne zusammen mit den Zitronenscheiben.
5. Lege den Hummer mit der Fleischseite nach unten in die heiße Butter.
6. Dünste den Hummer bei schwacher Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten an.
7. Lösche das Gericht mit dem Zitronensaft und dem Sherry ab.
8. Wende den Hummer, sodass die Schale nach unten zeigt.
9. Gib den Estragon zur Pfanne.
10. Gieße wiederholt heiße Butter über das Fleisch.
11. Füge das vorbereitete Scherenfleisch hinzu.
12. Erhitze das Fleisch für etwa 2 Minuten in der Butter mit.
13. Würze das Gericht noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer.
14. Serviere den Hummer sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 310
Protein: 13 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 2 g