🍽️ Cremige Hummer-Garnelen-Suppe

Name: Cremige Hummer-Garnelen-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Olivenöl; 1 große Dose geschälte Tomaten; 0.25 l Fischfond (aus dem Glas); 0.125 l Weißwein; 20 gekochte Riesengarnelen; 1 gekochter Hummerschwanz; 1 Möhre; 1 kleine Zucchini; 1 kleiner Kohlrabi; 3 EL saure Sahne; Salz (Pfeffer)

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Olivenöl
1 große Dose geschälte Tomaten
0.25 l Fischfond (aus dem Glas)
0.125 l Weißwein
20 gekochte Riesengarnelen
1 gekochter Hummerschwanz
1 Möhre
1 kleine Zucchini
1 kleiner Kohlrabi
3 EL saure Sahne
Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
3. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
4. Dünste das Zwiebel- und Knoblauchgemüse darin, bis es weich und glasig ist.
5. Gib die Tomaten zusammen mit ihrem Saft in den Topf.
6. Zerdrücke die Tomaten mit einer Gabel direkt im Topf.
7. Gieße den Fischfond und den Weißwein dazu.
8. Lege einen Deckel auf den Topf.
9. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
10. Nimm das Fleisch aus dem Hummerschwanz.
11. Schneide das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke.
12. Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser.
13. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
14. Püriere die Suppenbasis mit einem Stabmixer.
15. Gieße die pürierte Suppe durch ein feines Sieb zurück in den Topf.
16. Putze und wasche die Karotte und den Kohlrabi.
17. Schneide das Gemüse in feine Stifte.
18. Gib das geschnittene Gemüse zur Suppe.
19. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
20. Gib das Hummerfleisch und die Garnelen in die Suppe.
21. Wärme die Meeresfrüchte bei schwacher Hitze 5 Minuten mit.
22. Rühre die Creme Fraîche unter die fertige Suppe.
23. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

kcal: 220
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g