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🍰 Fluffige Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Erdbeer-Topping

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere eine Zitrone und spüle die Schale unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Zitronenschale mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
  4. 4. Verrühre den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Hüttenkäse und die Eier in einer großen Schüssel.
  5. 5. Nimm eine zweite Schüssel und mische dort das Mehl mit dem Backpulver.
  6. 6. Gib einen Esslöffel Zucker, Vanillepulver und eine Prise Salz zur Mehlmischung.
  7. 7. Gib die trockenen Zutaten zur Hüttenkäse-Mischung.
  8. 8. Rühre alles gründlich zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.
  9. 9. Erhitze einen Teelöffel Butter in einer großen Pfanne.
  10. 10. Gib vier kleine Kleckse des Teigs in die heiße Pfanne.
  11. 11. Brate die Pancakes bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten goldbraun.
  12. 12. Wende die Pancakes und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.
  13. 13. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pancakes gebacken sind.
  14. 14. Entferne die Stiele von den Erdbeeren und wasche sie.
  15. 15. Schneide ein Drittel der Erdbeeren klein und stelle sie beiseite.
  16. 16. Püriere den restlichen Teil der Erdbeeren mit dem übrigen Zucker zu einer Sauce.
  17. 17. Wasche die Zitronenmelisse und schüttle sie trocken.
  18. 18. Zupfe die Blättchen von den Stängeln der Zitronenmelisse.
  19. 19. Beträufle die fertigen Pancakes mit der Erdbeer-Püree-Sauce.
  20. 20. Verteile die kleingeschnittenen frischen Erdbeeren über den Pancakes.
  21. 21. Garniere das Gericht mit den Zitronenmelisse-Blättchen.

Nährwerte pro Portion