🍽️ Bohnen und Zucchini mit Nüssen

Name: Bohnen und Zucchini mit Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g dicke Bohnen; 500 g Zucchini; 300 g Bohnen; 200 g Tiefkühlerbse; 2 EL Zitronensaft; 50 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Rosmarinnadel; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Walnüsse

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g dicke Bohnen
500 g Zucchini
300 g Bohnen
200 g Tiefkühlerbse
2 EL Zitronensaft
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 TL Rosmarinnadel
3 EL Tomatenmark
3 EL Walnüsse

Zubereitung

1. Wasche die grünen Bohnen und entferne die Enden. Wasche die Zucchini, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, hole die Kerne mit einem kleinen Löffel heraus und schneide das Gemüse in lange Stifte.
2. Lass die Erbsen auftauen.
3. Koche die grünen Bohnen in gut gesalzenem, kochendem Wasser für 5 Minuten. Gib dann die dicken Bohnen, die Zucchini und die Erbsen dazu und koche alles weitere 5 Minuten.
4. Gieße das Gemüse ab und lass es gut abtropfen.
5. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Rühre das Tomatenmark und die Walnüsse ein, gib das Gemüse dazu, mische alles vorsichtig und würze es mit
6. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Lass die Mischung kurz aufkochen und ziehe sie dann etwas durch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 362
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g