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🍽️ Herzhafte Hühnersuppe mit Graupen, Pflaumen und Lauch

1115 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Lauch längs und wasche ihn gründlich.
  2. 2. Schneide die grünen Spitzen des Lauchs ab und schneide den weißen Rest in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche das Huhn und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Gib das Huhn zusammen mit dem Herzen und den Backpflaumen in einen großen Topf.
  6. 6. Bedecke alles mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  7. 7. Schöpfe den aufsteigenden Schaum regelmäßig ab.
  8. 8. Gib nach 30 Minuten die Zwiebelwürfel, die Graupen, Salz und Pfeffer zum Topf.
  9. 9. Lasse die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze für weitere eineinhalb Stunden köcheln.
  10. 10. Gib nach insgesamt 1 1/4 Stunden Garzeit den Lauch und die Leber hinzu.
  11. 11. Nimm das Huhn aus der Brühe und nimm es beiseite.
  12. 12. Ziehe die Haut vom Huhn ab.
  13. 13. Löse das Fleisch vorsichtig von den Knochen.
  14. 14. Schneide das Hühnerfleisch und die Innereien in dünne Streifen.
  15. 15. Gib das geschnittene Fleisch und die Innereien zurück in die heiße Brühe.
  16. 16. Schmecke die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter fein.
  19. 19. Streu die Petersilie über die fertige Suppe, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion