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🍽️ Hähnchen-Frikassee mit Bandnudeln

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz
• 100 g Hähnchenbrustfilet
• weißer Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 300 g Champignons
• 1 Stiel Liebstöckel
• 120 g Vollkorn-Pasta (z.B. Vollkorn-Bandnudeln)
• 15 g Butter (1 EL; zimmerwarm)
• 15 g Weizen-Vollkornmehl (1 EL)
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 2 Stiele Petersilie
• Muskatnuss

Zubereitung

1. 1. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
2. 2. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
4. 4. Schneide das Filet in feine Streifen.
5. 5. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
7. 7. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
9. 9. Reinige die Champignons mit einem Küchenpapier.
10. 10. Schneide die harten Stielenden der Pilze ab.
11. 11. Halbiere oder viertle die Pilze je nach Größe.
12. 12. Wasche den Liebstöckel.
13. 13. Schüttle den Liebstöckel trocken.
14. 14. Gib die Bandnudeln in das kochende Salzwasser.
15. 15. Koch die Nudeln gemäß der Packungsanleitung.
16. 16. Bringe 200 Milliliter Wasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
17. 17. Gib wenig Salz und den Liebstöckel in das kochende Wasser.
18. 18. Gib die Hähnchenstreifen, Pilze und Frühlingszwiebeln in den Topf.
19. 19. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
20. 20. Lasse das Gemüse und Fleisch bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten garen.
21. 21. Verrühre die Butter in einer kleinen Schüssel mit dem Mehl.
22. 22. Nimm den Liebstöckel nach 8 Minuten aus dem Topf.
23. 23. Gib die Milch zum Hähnchenfilet in der Pfanne.
24. 24. Lasse die Milch mit dem Fleisch aufkochen.
25. 25. Rühre die Mehl-Butter-Mischung nach und nach in die kochende Brühe ein.
26. 26. Forme die Butterstückchen etwa so groß wie Erbsen.
27. 27. Lasse die Sauce unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten köcheln.
28. 28. Wasche die Petersilie gründlich.
29. 29. Schüttle die Petersilie trocken.
30. 30. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen.
31. 31. Hacke die Petersilienblätter fein.
32. 32. Gib die gehackte Petersilie zum Hühnerfrikassee.
33. 33. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
34. 34. Reibe etwas frische Muskatnuss direkt in die Sauce.
35. 35. Gieße die gekochten Nudeln ab.
36. 36. Serviere die Nudeln zusammen mit dem Frikassee.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 457
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 55 g