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🍽️ Cremiges Hühnercurry mit Gewürzen

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hühnerfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  4. 4. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
  5. 5. Spüle die Chili ab, entferne optional die Kerne und hacke sie fein.
  6. 6. Schneide die Kardamomkapsel auf und nimm die kleinen Kerne heraus.
  7. 7. Stoße die Kardamomkerne zusammen mit den Nelken im Mörser zu einem feinen Pulver.
  8. 8. Erhitze das Ghee in einem großen Topf.
  9. 9. Dünste die gehackten Zwiebeln im heißen Ghee an.
  10. 10. Gib die gemahlenen Gewürze (Kardamom und Nelken) dazu und brate sie kurz mit.
  11. 11. Füge das Hühnerfleisch, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu.
  12. 12. Brate alles unter Rühren für 3 bis 5 Minuten.
  13. 13. Gib Koriander, Piment, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu.
  14. 14. Brate die Gewürze weitere 2 bis 3 Minuten mit.
  15. 15. Rühre die Mandeln unter die Mischung.
  16. 16. Gieße die Brühe dazu.
  17. 17. Rühre die Sahne ein.
  18. 18. Lasse die Sauce aufkochen.
  19. 19. Lasse das Curry bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis es sämig ist.
  20. 20. Würze das Curry abschließend mit Salz.
  21. 21. Reiche das Curry mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion