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🍽️ Bunte Gemüseperlen in frischer Hühnerbrühe

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Suppengrün
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 500 g Hühnerklein
• 2 EL Öl
• 2 Chilischoten
• 12 Pfefferkörner
• 2 EL Hühnersuppe (- Paste)
• 6 rote Chilischoten
• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche und putze das Suppengemüse.
2. 2. Schneide das Suppengemüse in kleine Stücke.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
6. 6. Gib das Hühnerfleisch in den Topf.
7. 7. Füge das vorbereitete Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
8. 8. Brate alles zusammen an, bis es leicht goldbraun ist.
9. 9. Gieße 2 Liter Wasser in den Topf.
10. 10. Gib die Gewürze und die Suppenpaste hinzu.
11. 11. Bringe die Brühe zum Kochen.
12. 12. Schäume die Oberfläche mit einem Löffel ab.
13. 13. Lasse die Brühe im offenen Topf für 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
14. 14. Schneide die Chilischoten der Länge nach auf.
15. 15. Lege die Chilischoten in ein Gefäß mit Eiswasser.
16. 16. Schneide die Möhre in runde Scheiben.
17. 17. Schneide die Zucchini in runde Scheiben.
18. 18. Verwende eine Lochtülle, um kleine Kreise aus den Gemüsescheiben zu stechen.
19. 19. Seihe die fertige Brühe durch ein Sieb.
20. 20. Würze die Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Gib die ausgestochenen Gemüseperlen in die heiße Brühe.
22. 22. Lasse die Gemüseperlen für 1 Minute in der Brühe kochen.
23. 23. Nimm die Chilischoten aus dem Eiswasser.
24. 24. Schneide die Chilischoten in feine Streifen oder Blütenform.
25. 25. Dekoriere die fertige Suppe mit den Chilistreifen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 13 g