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🍲 Hühner-Ananas-Eintopf

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hühnchen innen und außen gründlich.
  2. 2. Tupfe das Hühnchen mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Lege das Hühnchen in einen großen Topf.
  4. 4. Bedecke das Hühnchen vollständig mit kaltem Wasser.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Spüle den Koriander unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle den Koriander trocken.
  9. 9. Schneide die Chilischote längs auf.
  10. 10. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  11. 11. Wasche die entkernte Chilischote ab.
  12. 12. Gib den gehackten Knoblauch zum Hühnchen in den Topf.
  13. 13. Gib einige Stängel Koriander zum Hühnchen.
  14. 14. Gib die Chilischote zum Hühnchen.
  15. 15. Gib etwas Salz zum Topf.
  16. 16. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf eine Stufe.
  18. 18. Lasse das Hühnchen etwa 50 Minuten garen.
  19. 19. Nimm das Hühnchen aus dem Topf.
  20. 20. Lasse das Hühnchen in einem Sieb abtropfen.
  21. 21. Lasse das Hühnchen kurz abkühlen.
  22. 22. Löse das Fleisch vorsichtig von den Knochen.
  23. 23. Entferne die Haut vom Hühnchen.
  24. 24. Schneide das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke.
  25. 25. Decke das Hühnerfleisch ab und stelle es beiseite.
  26. 26. Gib die Knochen und die Haut in eine Pfanne.
  27. 27. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der Pfanne.
  28. 28. Röste die Knochen und die Haut kräftig an.
  29. 29. Nimm die gerösteten Knochen und die Haut aus der Pfanne.
  30. 30. Gib die Knochen und die Haut in den Topf mit der Brühe.
  31. 31. Lasse die Brühe etwa 30 Minuten auskochen.
  32. 32. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb.
  33. 33. Entfette die Brühe.
  34. 34. Stelle die fertige Brühe beiseite.
  35. 35. Schäle die Kartoffel-Yam.
  36. 36. Wasche die Kartoffel-Yam ab.
  37. 37. Schneide die Kartoffel-Yam in grobe Würfel.
  38. 38. Gib die Yam-Würfel in einen Topf.
  39. 39. Gib etwa 200 Milliliter Wasser zum Topf.
  40. 40. Decke den Topf ab.
  41. 41. Koche die Yam bei mittlerer Hitze weich.
  42. 42. Lasse die Yam etwa 20 bis 30 Minuten garen.
  43. 43. Nimm den Deckel vom Topf.
  44. 44. Lasse das restliche Wasser einkochen.
  45. 45. Decke die Yam wieder ab.
  46. 46. Halte die Yam warm.
  47. 47. Schäle die Zwiebeln.
  48. 48. Würfle die Zwiebeln grob.
  49. 49. Wasche die Möhre ab.
  50. 50. Schäle die Möhre.
  51. 51. Schneide die Möhre in Scheiben.
  52. 52. Wasche den Sellerie ab.
  53. 53. Schäle den Sellerie.
  54. 54. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  55. 55. Wasche die Tomaten ab.
  56. 56. Halbiere die Tomaten.
  57. 57. Entkerne die Tomaten.
  58. 58. Würfle die Tomaten grob.
  59. 59. Schäle die Ananas gründlich.
  60. 60. Viertele die Ananas längs.
  61. 61. Schneide den Strunk aus der Ananas.
  62. 62. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in Würfel.
  63. 63. Die Ananaswürfel sollten etwa 1,5 Zentimeter groß sein.
  64. 64. Erhitze Butter und einen Esslöffel Öl in einem Topf.
  65. 65. Dünste die Zwiebeln im Topf an.
  66. 66. Gib das restliche Gemüse zum Topf.
  67. 67. Dünste das Gemüse weiter.
  68. 68. Gib die Ananas zum Topf.
  69. 69. Gib das Hühnerfleisch zum Topf.
  70. 70. Gieße die Brühe in den Topf.
  71. 71. Lasse den Eintopf bei kleiner Hitze köcheln.
  72. 72. Lasse den Eintopf etwa 10 Minuten köcheln.
  73. 73. Würze den Eintopf mit Salz.
  74. 74. Würze den Eintopf mit Pfeffer.
  75. 75. Würze den Eintopf mit Curry.
  76. 76. Würze den Eintopf mit Kreuzkümmel.
  77. 77. Würze den Eintopf mit Muskat.
  78. 78. Schmecke den Eintopf ab.
  79. 79. Verrühre die Speisestärke mit etwas Wasser.
  80. 80. Rühre die Stärkelösung in die Brühe.
  81. 81. Bringe den Eintopf noch einmal zum Kochen.
  82. 82. Lasse den Eintopf binden.
  83. 83. Drücke die Yam-Würfel mit einem Stampfer zerdrücken.
  84. 84. Nimm das restliche Öl.
  85. 85. Nimm einen Schneebesen.
  86. 86. Arbeite das Öl nach und nach in das Püree ein.
  87. 87. Schmecke das Püree mit Salz ab.
  88. 88. Hacke die restlichen Korianderblättchen.
  89. 89. Streue den Koriander über den Eintopf.
  90. 90. Verteile das Püree auf den Tellern.
  91. 91. Gib den Hühner-Ananas-Eintopf auf das Püree.
  92. 92. Garniere den Eintopf nach Belieben mit Koriander.
  93. 93. Serviere den Eintopf sofort.

Nährwerte pro Portion