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🍽️ Hähnchenstreifen auf Kokosreis

841 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 unbehandelte Limetten
• 1 unbehandelte Zitrone
• 600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• 2 cm frischer Ingwer
• 300 g Basmatireis
• 600 ml ungesüßte Kokosmilch
• Salz
• Zucker
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL flüssiger Honig
• Chilipulver
• 2 EL Kokosflocken
• Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Limette und die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
2. 2. Schneide die Schale von der Limette und der Zitrone ab und presse den Saft aus.
3. 3. Wasche das Fleisch ab und tupfe es trocken.
4. 4. Schneide das Fleisch in ca. 1,5 cm große Würfel.
5. 5. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
6. 6. Vermische das Fleisch mit dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft und der Zitronenschale.
7. 7. Lasse die Marinade 30 Minuten einwirken.
8. 8. Gib den Reis, die Kokosmilch, eine Prise Salz und Zucker in einen Topf.
9. 9. Bringe die Mischung zum Kochen.
10. 10. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.
11. 11. Rühre den Reis während des Garvorgangs gelegentlich um.
12. 12. Erhitze das Öl in einem Wok.
13. 13. Brate die Fleischwürfel im heißen Öl an.
14. 14. Rühre den Honig unter das Fleisch.
15. 15. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Chili.
16. 16. Brate das Fleisch weitere 3-4 Minuten.
17. 17. Schneide die Limette in Spalten.
18. 18. Gib die Limettenspalten nach Belieben dazu und brate sie kurz mit.
19. 19. Verteile den fertigen Reis auf Tellern.
20. 20. Lege das Fleisch auf den Reis.
21. 21. Bestreue das Gericht mit Kokosflocken.
22. 22. Garniere das Gericht mit den gebratenen Limettenspalten und Koriandergrün.
23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 841
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 68 g