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🍽️ Marokkanisches Hühnchen mit Oliven und Zitrone

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkumapulver
• 200 ml Geflügelbrühe
• 100 g eingelegte Zitronen (Fachgeschäft, Glas oder Dose)
• 100 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
• 2 EL frisch geschnittene Petersilie
• 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
3. 3. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
4. 4. Entferne die Kerne aus den Tomaten und hacke das Fruchtfleisch klein.
5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
6. 6. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
8. 8. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl und dünste sie glasig.
9. 9. Füge die Hähnchenwürfel hinzu.
10. 10. Brate das Fleisch für 3 bis 4 Minuten leicht an, bis es eine leichte Farbe annimmt.
11. 11. Gib den Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma in die Pfanne.
12. 12. Schwitze die Gewürze kurz mit.
13. 13. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
14. 14. Halbiere die Zitrone.
15. 15. Schabe das Fruchtfleisch der Zitrone mit einem Löffel heraus.
16. 16. Würfle das herausgeschabte Zitronenfleisch.
17. 17. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen.
18. 18. Gib die gewürfelte Zitrone und die Zitronenstreifen zur Pfanne.
19. 19. Gib die Oliven dazu.
20. 20. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze für 4 bis 5 Minuten sanft garen.
21. 21. Gib die frischen Kräuter zum Hühnchen.
22. 22. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Serviere das Hühnchen warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g