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🍽️ Hähnchenstreifen mit Kaiserschoten

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Galgant frisch (ersatzweise Ingwer)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 0.25 TL Sambal oelek
• 5 EL helle Sojasauce
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Langkornreis
• 300 g Zuckerschoten
• 150 ml Hühnerbrühe
• 0.5 TL Speisestärke

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Streifen.
3. 3. Schäle die Galgantwurzel und den Knoblauchzehen.
4. 4. Hacke die Galgantwurzel und den Knoblauch sehr fein.
5. 5. Verrühre das gehackte Galgant und den Knoblauch in einer Schüssel mit Öl, Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer.
6. 6. Wende die Hähnchenstreifen in der Marinade, sodass sie vollständig bedeckt sind.
7. 7. Decke die Schüssel ab und lege sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
8. 8. Bringe 500 ml Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
9. 9. Gare den Reis im kochenden Salzwasser für ca. 20 Minuten.
10. 10. Wasche die Zuckerschoten (Kaiserschoten) unter fließendem Wasser.
11. 11. Entferne die harten Stiele und Fäden an den Zuckerschoten.
12. 12. Schneide die Zuckerschoten quer in der Hälfte durch.
13. 13. Rühre die Speisestärke in der Brühe glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
14. 14. Erhitze einen Wok oder eine tiefe Pfanne auf der Herdplatte.
15. 15. Nimm die marinierten Hähnchenstreifen aus der Marinade.
16. 16. Lasse die überschüssige Marinade vom Fleisch abtropfen.
17. 17. Brate das Hähnchenfleisch im heißen Wok oder der Pfanne scharf an.
18. 18. Gib die halbierten Zuckerschoten zum Fleisch.
19. 19. Brate die Zuckerschoten kurz mit dem Fleisch mit.
20. 20. Gieße die angerührte Brühe über das Fleisch und die Zuckerschoten.
21. 21. Gieße die restliche Marinade aus der Schüssel hinzu.
22. 22. Lasse alles bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln.
23. 23. Rühre die Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt an.
24. 24. Gieße die kalte Stärke-Wasser-Mischung in die Pfanne, um die Soße einzudicken.
25. 25. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
26. 26. Wärme die Servierteller vor.
27. 27. Richte das Hähnchen mit den Zuckerschoten auf den vorgewärmten Tellern an.
28. 28. Serviere das Gericht zusammen mit dem gekochten Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 60 g