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🍽️ Hähnchen im Bier-Dufttopf

669 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche den Römertopf (ein unglasiertes Tongefäß) vollständig in Wasser und lasse ihn für mindestens 15 Minuten einweichen.
  2. 2. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schneide die Hähnchenbrustfilets in der Mitte durch, sodass du zwei flache Filets pro Stück erhältst.
  4. 4. Schäle die Schalotten und teile sie jeweils in zwei Hälften.
  5. 5. Reinige die Champignons von Erde und teile sie ebenfalls in zwei Hälften.
  6. 6. Würze die Hähnchenteile großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  7. 7. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze eine große Pfanne und brate die Speckwürfel darin aus, bis das Fett geschmolzen ist und der Speck knusprig wird.
  9. 9. Lege die gewürzten Hähnchenteile in die Pfanne und brate sie rundherum goldbraun an.
  10. 10. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne und lege es vorerst auf einen Teller.
  11. 11. Lösche die Pfanne mit 100 Millilitern Bier ab, indem du die Pfanne kurz auf dem Herd schwenkst, um die Bratensatz-Reste zu lösen.
  12. 12. Vermische die Champignons, die Schalotten, den abgelöschten Bratensatz aus der Pfanne und die gehackte Petersilie in einer Schüssel.
  13. 13. Würze die Gemüse-Mischung erneut mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Gib die Gemüse-Mischung in den eingeweichten und abgetropften Römertopf.
  15. 15. Lege die angebratenen Hähnchenteile oben auf das Gemüse im Topf.
  16. 16. Gieße das restliche Bier über das Hähnchen und das Gemüse.
  17. 17. Verschließe den Römertopf mit seinem passenden Deckel.
  18. 18. Stelle den verschlossenen Topf in einen kalten Backofen.
  19. 19. Stelle den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein und heize ihn ein.
  20. 20. Lasse das Hähnchen für etwa 1 Stunde garen.
  21. 21. Serviere das fertige Gericht heiß mit frischem Baguette nach Belieben.

Nährwerte pro Portion