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🥗 Bunter Nudel-Gemüse-Hähnchen-Salat mit Garnelen

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer in mundgerechte Würfel.
  3. 3. Würze die Fleischstücke mit Salz, Pfeffer und Kurkuma.
  4. 4. Gib 2 Esslöffel Öl dazu und vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
  5. 5. Lass das Fleisch für 10 bis 15 Minuten marinieren.
  6. 6. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Lauchzwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in lange Stücke.
  8. 8. Falls vorhanden, viertle die Zwiebel.
  9. 9. Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung.
  11. 11. Gieße die Nudeln ab und lass sie abkühlen.
  12. 12. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Dünste die Paprika bei mittlerer Hitze an.
  14. 14. Gib die Zucchini dazu und dünste sie mit.
  15. 15. Gib die Lauchzwiebeln und den Knoblauch hinzu.
  16. 16. Dünste das Gemüse für etwa 2 bis 3 Minuten, rühre dabei immer wieder um.
  17. 17. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es warm.
  18. 18. Brate das Fleisch in derselben Pfanne von allen Seiten goldbraun an.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse wieder zur Pfanne und vermische es mit dem Fleisch.
  20. 20. Gib die Garnelen hinzu und lass sie für 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
  21. 21. Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
  22. 22. Rühre den Sesam unter die Mischung.
  23. 23. Schmecke den Salat mit Salz und Limettensaft ab.
  24. 24. Hebe die abgekühlten Nudeln unter den Salat.

Nährwerte pro Portion