← Alle Rezepte

🍽️ Ausgewogene Power-Bowl

814 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Paprikapulver
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 TL Kurkumapulver
• Salz
• 50 g Quinoa
• 1 Handvoll Babyspinat
• 0.3 gelbe Paprikaschote
• 0.5 Avocado
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schäle die Süßkartoffel vollständig.
2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
3. 3. Gib die Süßkartoffelstücke in eine Schüssel.
4. 4. Vermische die Stücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und einer Prise Salz.
5. 5. Lege die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
7. 7. Backe die Süßkartoffeln für 25 bis 30 Minuten goldbraun.
8. 8. Spüle den Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser ab.
9. 9. Koche das Getreide gemäß der Packungsanleitung.
10. 10. Wasche den Babyspinat gründlich.
11. 11. Schüttle den Spinat trocken.
12. 12. Hebe den Spinat in den letzten 3 Minuten der Kochzeit unter den Quinoa.
13. 13. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
14. 14. Wasche die Paprika.
15. 15. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
16. 16. Entferne den Kern aus der Avocado.
17. 17. Schäle die Avocado.
18. 18. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in feine Streifen.
19. 19. Verteile alle zubereiteten Zutaten schön auf einem Teller.
20. 20. Streu Kürbiskerne über das Gericht.
21. 21. Beträufle alles mit frischem Zitronensaft.
22. 22. Serviere deine ausgewogene Power-Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 814
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 87 g