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🍽️ Knusprige Honig- und Pfeffernuss-Kugeln

196 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 35 ml Schlagsahne
• 80 g Butter
• 100 g Honig
• 50 g Zucker
• 0.5 TL Zimtpulver
• 1 Msp. Kardamom
• 0.5 unbehandelte Orange (Abrieb)
• 0.5 TL Pottasche
• 225 g Mehl
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 225 g flüssiger Honig
• 4 EL Butter
• 2 EL gehackte Mandelkerne
• 50 g Puffreis

Zubereitung

1. 1. Erhitze Sahne, Butter und Sirup in einem Topf, bis sich die Butter aufgelöst hat.
2. 2. Rühre Zucker, Gewürze, Orangenschale, Pottasche (ein Backtriebmittel), Mehl und Nüsse unter die warme Mischung.
3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
4. 4. Teile den Teig in zwei gleiche Teile.
5. 5. Forme jeden Teil zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 3 cm.
6. 6. Decke die Rollen ab und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
7. 7. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
8. 8. Schneide die kalten Rollen in 1 cm dicke Scheiben.
9. 9. Forme die Scheiben zu kleinen Bällchen und drücke sie leicht flach.
10. 10. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
11. 11. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten.
12. 12. Karamellisiere Honig und Butter in einem Topf leicht.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
14. 14. Vermenge Puffreis und Nüsse gut mit der Honig-Butter-Mischung.
15. 15. Forme mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen aus der Mischung.
16. 16. Lege die Bällchen auf Backpapier und lasse sie trocknen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 196
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 26 g