🍽️ Knusprige Honigkekse mit Gewürzen

Name: Knusprige Honigkekse mit Gewürzen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Honig; 150 g Zuckerrübensirup; 200 g Butter; 500 g Roggenmehl (Type 1050); 1 unbehandelte Orange (abgeriebene Schale); 4 Msp. gemahlene Gewürznelken; 10 g Pottasche (knapp 1 TL); 3 TL Wasser; Puderzucker (zum Bestäuben)

53 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Honig
150 g Zuckerrübensirup
200 g Butter
500 g Roggenmehl (Type 1050)
1 unbehandelte Orange (abgeriebene Schale)
4 Msp. gemahlene Gewürznelken
10 g Pottasche (knapp 1 TL)
3 TL Wasser
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Erwärme Honig, Sirup und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
2. Lasse die Honig-Butter-Mischung abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat.
3. Vermische Mehl, Orangenschale und gemahlene Nelken in einer großen Schüssel.
4. Rühre die abgekühlte Honig-Butter-Mischung unter das Mehlgemüse.
5. Löse Pottasche (ein Backtriebmittel) in etwas Wasser auf und knete diese Lösung unter den Teig.
6. Decke den Teig ab und lasse ihn 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
7. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
8. Bestreiche ein Backblech mit etwas Butter.
9. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig etwa halbe Zentimeter dick aus.
10. Stech Sterne und Herzen mit Ausstechformen aus dem Teig.
11. Lege die Herzchen auf das vorbereitete Backblech.
12. Backe die Kekse auf der mittleren Schiene für etwa 12 Minuten goldgelb.
13. Lasse die Kekse auf einem Gitter abkühlen.
14. Bestreue die abgekühlten Kekse mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 53
Protein: 0 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g