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🍰 Saftiger Honig-Nuss-Kuchen

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Honig und 75 Gramm Butter in einen kleinen Topf.
  2. 2. Erwärme die Mischung langsam unter ständigem Rühren.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist und sich mit dem Honig vermischt hat.
  4. 4. Lass die Mischung etwa 15 Minuten abkühlen.
  5. 5. Trenne ein Ei und stelle das Eiweiß kalt.
  6. 6. Gib das Eigelb und das restliche ganze Ei zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel.
  7. 7. Schlage die Eier mit einem Handmixer schaumig.
  8. 8. Löse die Pottasche in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel Wasser auf.
  9. 9. Wasche die Zitrone und trockne sie ab.
  10. 10. Reibe etwa einen Esslöffel feine Zitronenschale ab.
  11. 11. Hacke die ungeschälten Mandeln in einem Küchengerät grob.
  12. 12. Gib die gehackten Mandeln zur abgekühlten Honigbutter-Mischung.
  13. 13. Füge die aufgelöste Pottasche, die Zitronenschale, das Mehl, das Lebkuchengewürz, das Kakaopulver, das Orangeat und das Zitronat zur Eiercreme hinzu.
  14. 14. Knete alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem festen Teig.
  15. 15. Fette eine quadratische Backform mit den Seitenlängen von 24 Zentimetern mit der restlichen Butter ein.
  16. 16. Fülle den Teig in die Form.
  17. 17. Streiche die Oberfläche mit einem Gummispachtel glatt.
  18. 18. Markiere mit einem spitzen Messer 15 Stücke auf dem Teig.
  19. 19. Verzieren Sie die Oberfläche mit den Nusskernen.
  20. 20. Verrühre das beiseitegestellte Eiweiß mit ein bis zwei Esslöffeln Wasser.
  21. 21. Bestreiche den Teig mit der Eiweiß-Wasser-Mischung.
  22. 22. Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor (Umluft: 160 Grad Celsius, Gas: Stufe 2).
  23. 23. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten.
  24. 24. Lass den Honigkuchen vollständig abkühlen.
  25. 25. Schneide den Kuchen entlang der vorherigen Markierungen in einzelne Stücke.

Nährwerte pro Portion