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🍰 Saftige Honigkuchen mit Marzipan

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 130 g Honig
• 120 g Zucker
• 130 g Butter
• 1 Eigelb
• 300 g Mehl
• 10 g Lebkuchengewürz
• 2 TL Backpulver
• 50 g gemahlene Mandelkerne
• 100 g kandierte Kirschen
• Mandelstifte
• 250 g Puderzucker
• 60 Backoblaten
• 50 g kandierte Ananas
• 150 g Marzipanrohmasse

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor.
2. 2. Erwärme den Honig zusammen mit dem Zucker und der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze.
3. 3. Rühre so lange, bis sich der Zucker und die Butter vollständig aufgelöst haben.
4. 4. Nimm die Mischung vom Herd und lasse sie abkühlen.
5. 5. Rühre die Eigelbe in die abgekühlte Honig-Zucker-Masse ein.
6. 6. Gib das Mehl, die Gewürze, das Backpulver und die Mandeln hinzu.
7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig durch.
8. 8. Würfle die Marzipanmasse und die Ananas sehr fein.
9. 9. Knete die feinen Würfel in den Teig ein.
10. 10. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf einer Dicke von etwa 5 Millimetern aus.
11. 11. Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern aus.
12. 12. Lege die Teigkreise auf Oblaten (dünne, knusprige Waffeln).
13. 13. Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12 bis 13 Minuten.
14. 14. Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lasse sie vollständig auskühlen.
15. 15. Vermische Puderzucker mit etwas Wasser, bis ein flüssiger Zuckerguss entsteht.
16. 16. Bestreiche die abgekühlten Honigkuchen mit dem Zuckerguss.
17. 17. Verzieren Sie die Kuchen mit kandierten Kirschen und Mandelsplittern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 102 g