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🍽️ Knusprige Honig-Frucht-Riegel

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 175 g gemahlener Grünkern
• 50 g Mehl (Type 1050)
• Backpulver
• 50 g Honig
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 75 g weiche Butter
• 100 g entsteinte Trockenpflaumen
• 100 g Aprikosen
• 50 g getrocknete Apfelringe
• Bananenchips
• Mandelstifte
• gehackte Cashewkerne
• 100 g gehobelte Haselnusskerne
• 100 g Butter
• 150 g Honig
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. 1. Gib beide Mehlsorten und das Backpulver in eine große Schüssel.
2. 2. Füge den Honig, den Vanillinzucker, das Ei und die Butter hinzu.
3. 3. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig zusammen.
4. 4. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
5. 5. Lege den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. 6. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
7. 7. Fette ein Backblech gut ein.
8. 8. Stäube etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt.
9. 9. Rolle den Teig auf dem gefetteten Blech aus.
10. 10. Schneide die Früchte in kleine Stücke.
11. 11. Vermische die Obststücke mit den Nüssen.
12. 12. Gib Honig, Butter und Vanillinzucker in einen Topf.
13. 13. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis alles geschmolzen ist.
14. 14. Rühre die Frucht-Nuss-Mischung in die warme Honig-Butter-Masse ein.
15. 15. Verteile den Belag noch warm gleichmäßig auf dem Teig.
16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2-3).
17. 17. Backe die Riegel für etwa 25 Minuten im Ofen.
18. 18. Lass das Gebäck über Nacht vollständig abkühlen.
19. 19. Schneide das kalte Gebäck in Rechtecke von 3 mal 7 Zentimetern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 472
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 58 g