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🍽️ Frischer Holunderblüten-Sorbet mit Minze

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Minze unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Holundersirup, 200 Milliliter Wasser, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einen kleinen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass die Flüssigkeit komplett abkühlen.
  5. 5. Gieße die abgekühlte Mischung durch ein feines Sieb, um die Minze und die Schale zu entfernen.
  6. 6. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis es halbsteif ist.
  7. 7. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die abgekühlte Sirup-Mischung.
  8. 8. Fülle die Masse in eine flache Metallschale.
  9. 9. Lege die Schale in das Gefrierfach.
  10. 10. Lass die Masse mindestens 3 Stunden gefrieren.
  11. 11. Rühre die Masse alle 20 Minuten kräftig mit einer Gabel durch, um Eiskristalle zu vermeiden.
  12. 12. Fülle den fertigen Sorbet in kleine Gläser.
  13. 13. Träufle etwas Cassis (Schwarze-Johannisbeer-Sirup) darüber.
  14. 14. Gieße nach Belieben etwas Sekt oder Champagner dazu.

Nährwerte pro Portion