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🍽️ Holunderbeeren-Marmelade

16 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle die Einmachgläser samt Deckeln in einen großen Topf.
  2. 2. Fülle den Topf mit heißem Wasser.
  3. 3. Lasse die Gläser zehn Minuten lang auskochen.
  4. 4. Nimm die Gläser aus dem Wasser.
  5. 5. Stelle die Gläser verkehrt herum auf saubere Küchentücher.
  6. 6. Lasse die Gläser abkühlen.
  7. 7. Wasche die Birne.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse der Birne.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Birne in kleine Würfel.
  10. 10. Spüle die Holunderbeeren ab.
  11. 11. Lasse die Beeren gut abtropfen.
  12. 12. Zupfe die Stiele von den Beeren ab.
  13. 13. Gib die Birnenstücke in einen Topf.
  14. 14. Gib die Beeren in den Topf.
  15. 15. Gib 30 Gramm Kokosblütenzucker in den Topf.
  16. 16. Gieße 125 Milliliter Wasser in den Topf.
  17. 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.
  19. 19. Lege einen Deckel auf den Topf.
  20. 20. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre die Mischung ab und zu um.
  22. 22. Spüle die Zitrone heiß ab.
  23. 23. Tupfe die Zitrone trocken.
  24. 24. Reibe etwas von der Zitronenschale fein ab.
  25. 25. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  26. 26. Presse den Saft der Zitrone aus.
  27. 27. Gib den Zitronenabrieb zur Birnen-Beeren-Mischung.
  28. 28. Gib den Zitronensaft zur Birnen-Beeren-Mischung.
  29. 29. Püriere die Masse mit einem Pürierstab fein.
  30. 30. Mische das Pektin mit dem restlichen Kokosblütenzucker.
  31. 31. Rühre die Pektin-Zucker-Mischung langsam unter die Birnen-Beeren-Mischung.
  32. 32. Lasse alles noch einmal für 1 Minute kochen.
  33. 33. Fülle die Marmelade randvoll in die sauberen Gläser.
  34. 34. Verschließe die Gläser sofort.

Nährwerte pro Portion