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🍽️ Frischer Holunderblütensirup

8 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schüttle die Holunderblütenkränze kräftig durch, um Insekten oder Schmutz zu entfernen.
  2. 2. Wasche Orange, Zitrone und Limette unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  3. 3. Schneide die Zitrusfrüchte in sehr dünne Scheiben.
  4. 4. Wechsle abwechselnd Schichten der Zitrusfrüchte und der Holunderblüten in einem großen Topf.
  5. 5. Gieße etwa 2 Liter Wasser über die Mischung, bis alles vollständig bedeckt ist.
  6. 6. Lege einen Teller passend in den Topf, der die Blüten unter Wasser hält.
  7. 7. Stelle zwei große Konservendosen auf den Teller, um ihn unten zu halten.
  8. 8. Stelle den Topf in den Kühlschrank und lasse die Mischung zwei Tage lang ziehen.
  9. 9. Spüle vier Flaschen (je 500 Milliliter) und ihre Verschlüsse mit kochendem Wasser aus.
  10. 10. Stelle die Flaschen kopfüber auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können.
  11. 11. Lege ein feines Sieb mit Küchenpapier aus und hänge es über eine große Schüssel.
  12. 12. Gieße die Blütenmischung samt Flüssigkeit in das Sieb.
  13. 13. Drücke die Masse mit einem Holzlöffel gut aus, um den Saft zu extrahieren.
  14. 14. Messe 200 Milliliter des aufgefangenen Safts ab und gib sie in einen Topf.
  15. 15. Füge Zucker hinzu und rühre unter mittlerer Hitze, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  16. 16. Rühre den restlichen Saft in die Zuckerlösung ein.
  17. 17. Gib Zitronensäure hinzu und lasse die Mischung einmal sprudelnd aufkochen.
  18. 18. Fülle den heißen Sirup durch einen Trichter in die vorbereiteten Flaschen.
  19. 19. Verschließe die Flaschen sofort fest.

Nährwerte pro Portion