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🍽️ Frischer Holunderblüten-Sirup

2047 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schüttle die Holunderblüten-Dolden kräftig aus, um Insekten zu entfernen. Wasche die Blüten nicht, sondern zupfe sie vorsichtig von den Stielen. Lege die Blüten in eine große Glasschüssel.
  2. 2. Wasche die Zitronen gründlich. Schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Zitronenscheiben gleichmäßig über den Blüten.
  3. 3. Bestreue die Zitronenscheiben mit Zitronensäure. Gieße kaltes Wasser über die Mischung.
  4. 4. Decke die Schüssel ab, zum Beispiel mit einem Teller. Lass die Mischung mindestens 20 Stunden, besser 24 Stunden, bei Zimmertemperatur ziehen.
  5. 5. Gieße den Saft am nächsten Tag durch ein Sieb in eine saubere Glasschüssel. Drücke die Blüten leicht aus, um den Saft zu erhalten. Rühre den Zucker in den Saft, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  6. 6. Decke die Schüssel erneut ab. Lass die süße Mischung noch einmal einen Tag bei Zimmertemperatur stehen.
  7. 7. Fülle den fertigen Sirup in gut ausgespülte Flaschen ab. Verschließe die Flaschen und lagere sie im Kühlschrank. Der Sirup hält sich dort mindestens ein Jahr.

Nährwerte pro Portion