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🍽️ Frischer Holunderblüten-Sirup

2047 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schüttle die Holunderblüten kräftig, um Insekten zu entfernen. Zupfe grobe Verunreinigungen von Hand heraus. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  2. 2. Gib den Zucker und 1 Liter Wasser in einen Topf. Erhitze die Mischung langsam unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Lasse den Sirup für etwa 10 Minuten leicht köcheln.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass die Flüssigkeit abkühlen. Gib die Holunderblüten und die Zitronenscheiben in den abgekühlten Sirup. Fülle alles in einen großen Topf oder eine große Schüssel.
  4. 4. Decke den Topf oder die Schüssel ab. Lass die Mischung für etwa zwei Tage ziehen, damit der Geschmack gut aufgenommen wird.
  5. 5. Gieße den Sirup vor dem Abfüllen durch ein feines Tuch (Passiertuch), um Blüten und Zitronenreste zu entfernen. Drücke die Blüten leicht aus, um die restliche Flüssigkeit zu gewinnen.
  6. 6. Gib den durchgeseihten Sirup zurück in den Topf. Erhitze ihn unter Rühren erneut, bis er wieder kocht.
  7. 7. Fülle den heißen Sirup in eine saubere, vorbereitete Flasche. Verschließe die Flasche gut und lagere sie an einem kühlen Ort.
  8. 8. Zum Trinken gibst du den Sirup in ein Glas. Verdünne ihn mit kaltem Wasser im Verhältnis etwa 1 Teil Sirup zu 6 Teilen Wasser. Rühre um und genieße.

Nährwerte pro Portion