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🍰 Eis mit Holunderblütengeschmack

312 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eigelbe und den Zucker mit einem Mixer, bis die Masse dick und cremig ist.
  2. 2. Erhitze die Milch in einem Topf.
  3. 3. Gieße die heiße Milch langsam in einem dünnen Strahl zu der Eigelb-Masse, während du ständig rührst.
  4. 4. Gib die gesamte Ei-Milch-Mischung wieder in den Topf zurück.
  5. 5. Erhitze die Mischung langsam unter ständigem Rühren.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Creme eindickt. Achte darauf, dass die Creme nicht kocht.
  7. 7. Stelle den Topf zur Seite und lass die Creme abkühlen.
  8. 8. Schlage die Sahne steif, bis sie feste Spitzen bildet.
  9. 9. Hebe den Holundersirup und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
  10. 10. Gib etwas Zitronensaft hinzu und probiere, ob die Menge passt.
  11. 11. Gieße die Mischung in die laufende Eismaschine.
  12. 12. Lass das Eis in der Maschine etwa 20 bis 30 Minuten gefrieren.
  13. 13. Fülle die Masse alternativ in eine flache Schüssel.
  14. 14. Stelle die Schüssel in den Gefrierschrank.
  15. 15. Rühre das Eis alle 20 bis 30 Minuten kräftig durch, um große Eiskristalle zu vermeiden.
  16. 16. Lass das Eis insgesamt 5 Stunden gefrieren.
  17. 17. Stechen Sie Kugeln aus dem Eis.
  18. 18. Gib die Eisbälle in eine Schale.
  19. 19. Dekorieren Sie das Eis mit Holunderblüten und serviere es.

Nährwerte pro Portion