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🍽️ Holunderblüten-Gelee

20 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schüttle die Holunderblüten-Dolden vorsichtig aus, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.
  2. 2. Schneide die grünen Stiele mit einer Küchenschere ab.
  3. 3. Gib die Blütendolden in eine große Schüssel.
  4. 4. Gieße den Apfelsaft über die Blüten.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Gib drei Esslöffel Limettensaft und den Honig zur Mischung.
  7. 7. Rühre alles vorsichtig unter.
  8. 8. Verschließe die Schüssel mit Frischhaltefolie.
  9. 9. Stelle die Schüssel für 24 Stunden in den Kühlschrank.
  10. 10. Rühre die Mischung während dieser Zeit ab und zu um.
  11. 11. Spüle vier Gläser (je 250 Milliliter) und ihre Deckel mit kochendem Wasser aus.
  12. 12. Lasse die Gläser kopfüber auf einem sauberen Küchentuch abtropfen.
  13. 13. Röste die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun.
  14. 14. Wende die Mandeln dabei häufig.
  15. 15. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  16. 16. Hänge ein feines Sieb über einen Topf.
  17. 17. Gib die Blütendolden zusammen mit dem Saft in das Sieb.
  18. 18. Drücke die Blütendolden mit einem Holzlöffel gut aus.
  19. 19. Bringe die Saftmischung zum Kochen.
  20. 20. Gib das Agar-Agar hinzu.
  21. 21. Koche die Mischung zwei Minuten lang unter ständigem Rühren.
  22. 22. Rühre die gerösteten Mandelblättchen unter das Gelee.
  23. 23. Fülle die Mischung sofort in die vorbereiteten Gläser.
  24. 24. Verschließe die Gläser fest.
  25. 25. Stelle die Gläser kopfüber für etwa fünf Minuten hin.
  26. 26. Stelle die Gläser danach wieder aufrecht.

Nährwerte pro Portion