← Alle Rezepte

🍽️ Frisches Gelee aus Holunderblüten

892 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 25 Holunderblütendolden
• 500 ml Riesling
• 500 ml Wasser
• 2 unbehandelte Zitronen (davon der Saft und Zesten)
• Rosenwasser
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung

1. 1. Schüttle die Holunderblüten-Dolden vorsichtig ab und entferne eventuelle Insekten oder Schmutz.
2. 2. Lege die Blüten in einen flachen Topf.
3. 3. Gieße Wasser und Weißwein darüber.
4. 4. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
6. 6. Decke den Topf ab.
7. 7. Lasse die Blüten für etwa 4 Stunden langziehen.
8. 8. Gieße die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
9. 9. Rühre Zitronensaft, Zitronenzesten, Rosenwasser und Zucker unter.
10. 10. Bringe alles erneut zum Kochen.
11. 11. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten kräftig sprudeln.
12. 12. Fülle die Mischung in vorbereitete Gläser.
13. 13. Verschließe die Gläser sofort.
14. 14. Stelle die Gläser auf die Deckel gedreht ab, damit sie abkühlen können.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 892
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 203 g