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🍽️ Hokkien-Hai-Mee-Nudeln

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Mie-Nudel
• 400 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)
• 300 g Putenschnitzel
• 150 g Venusmuscheln (Muschelfleisch ausgelöst)
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Bund Koriander (à 20 g)
• 150 g Mungobohnensprossen
• 2 EL Erdnussöl
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 TL Sambal oelek
• 1 TL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesam (à 15 g)

Zubereitung

1. 1. Gieße heißes Wasser über die Nudeln und lasse sie darin quellen, bis sie weich sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung. Alternativ kannst du die Nudeln kurz in kochendem Wasser garen.
2. 2. Schäle die Garnelen, aber lasse die Schwanzflosse dran. Spüle sie ab und tupfe sie trocken.
3. 3. Spüle das Putenfleisch ab und tupfe es trocken.
4. 4. Schneide das Putenfleisch in dünne Scheiben.
5. 5. Spüle das Muschelfleisch ab und tupfe es trocken.
6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
8. 8. Wasche den Sellerie und schneide ihn in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche die Korianderblätter, schüttle sie trocken und hacke sie klein.
10. 10. Spüle die Sprossen in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
11. 11. Erhitze beide Öle in einem Wok.
12. 12. Gib die Garnelen, das Fleisch, die Muscheln, die Frühlingszwiebeln und den Sellerie in den Wok.
13. 13. Brate alles bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten scharf an, bis es leicht gebräunt ist.
14. 14. Gib die abgetropften Nudeln, die Sprossen und den Koriander dazu.
15. 15. Würze das Gericht mit Sambal Oelek, Austernsauce und Sojasauce.
16. 16. Bestreue die fertigen Nudeln mit Sesam und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 572
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g