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🍝 Hörnchen-Nudeln mit Zucchini

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
  3. 3. Schneide die Zucchinischeiben in mundgerechte Streifen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Zucchinistreifen zusammen mit dem Knoblauch für zwei bis drei Minuten an.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
  10. 10. Lege einige schöne Basilikumblätter zur Seite, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  11. 11. Koche die Hörnchen-Nudeln in reichlich Wasser mit Salz bissfest (al dente).
  12. 12. Gieße die Nudeln ab.
  13. 13. Vermische die abgetropften Nudeln mit den Zucchinistreifen.
  14. 14. Hebe dir einen Teil des gehackten Basilikums für die Sauce auf.
  15. 15. Gib den restlichen Teil des gehackten Basilikums zur Nudel-Zucchini-Mischung.
  16. 16. Tropfe das restliche Olivenöl über die Nudeln.
  17. 17. Vermische alles gut, um die Aromen zu verbinden.
  18. 18. Schmecke die Nudeln abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Serviere die Nudeln sofort.
  20. 20. Dekoriere die Portionen mit den aufbewahrten Basilikumblättchen.
  21. 21. Reiche optional geriebenen Parmesan separat dazu.

Nährwerte pro Portion