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🍽️ Veganer Hirsesalat

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hirse in einen Topf.
  2. 2. Füge doppelt so viel Wasser hinzu wie Hirse.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  5. 5. Lass die Hirse etwa 15 Minuten köcheln.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd, wenn das Wasser aufgesogen ist.
  7. 7. Gib die Erbsen in einen anderen Topf.
  8. 8. Füge nur ganz wenig Wasser hinzu.
  9. 9. Dünste die Erbsen bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Koch sie etwa 2 Minuten.
  11. 11. Nimm die Erbsen vom Herd.
  12. 12. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lass die Erbsen abtropfen.
  14. 14. Gib Zitronensaft in eine Schüssel.
  15. 15. Füge Tahini hinzu.
  16. 16. Gib Kürbiskernöl dazu.
  17. 17. Salze und pfeffere das Dressing.
  18. 18. Rühre alles gut zusammen.
  19. 19. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  20. 20. Stelle die gewünschte Konsistenz ein.
  21. 21. Wasche den Spinat.
  22. 22. Schleudere den Spinat trocken.
  23. 23. Hacke die Mandelkerne.
  24. 24. Lockere die gekochte Hirse auf.
  25. 25. Vermische die Hirse mit den Erbsen.
  26. 26. Gib das Dressing dazu.
  27. 27. Hebe den Spinat unter.
  28. 28. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Serviere den Salat.
  30. 30. Garniere ihn mit gehackten Mandeln.
  31. 31. Streue Kresse darüber.

Nährwerte pro Portion