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🍽️ Cremige Hirse mit frischen Brennnesseln

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hirse in einem feinen Sieb mit heißem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze die Knoblauchwürfel kurz an.
  4. 4. Gib die abgetropfte Hirse zur Pfanne und rühre sie kurz um.
  5. 5. Lösche die Hirse mit der Gemüsebrühe ab.
  6. 6. Lass die Hirse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  7. 7. Warte, bis die Brühe fast vollständig aufgesogen ist und die Hirse weich ist.
  8. 8. Würze die Hirse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd.
  10. 10. Wasche die Brennnesseln gründlich und entfernte grobe Stiele.
  11. 11. Koch Wasser mit Salz und blanchiere die Brennnesseln kurz.
  12. 12. Schrecke die Brennnesseln sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lass die Brennnesseln gut abtropfen.
  14. 14. Hacke die abgetropften Brennnesseln grob.
  15. 15. Schäle die Schalotte und würfle sie klein.
  16. 16. Bröckele den Käse mit den Händen.
  17. 17. Vermische die gehackten Brennnesseln mit der Schalotte und dem Käse.
  18. 18. Würze die Brennnessel-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  20. 20. Stelle die Ofeneinstellung auf Unter- und Oberhitze.
  21. 21. Pinsel eine Auflaufform mit Öl aus.
  22. 22. Verteile die gekochte Hirse gleichmäßig in der Auflaufform.
  23. 23. Verstreiche die Crème fraîche gleichmäßig über der Hirseschicht.
  24. 24. Gib die Brennnessel-Käse-Mischung in die Mitte der Crème fraîche.
  25. 25. Backe das Gericht für etwa 25 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion