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🍽️ Knusprige Hirse-Puffer mit frischem Tomaten-Salat

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Hirse
• 2 Schalotten
• 2 Stiele Petersilie
• 20 g Haselnusskerne
• 6 reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 3 Stiele Basilikum
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamessig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 15 g Dinkel-Vollkornmehl (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Koche die Hirse gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
2. 2. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Würfel.
3. 3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
4. 4. Hacke die Haselnüsse in grobe Stücke.
5. 5. Wasche die Tomaten und schneide sie in Spalten.
6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
7. 7. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
8. 8. Zupfe die Blätter vom Basilikum-Stiel.
9. 9. Verrühre zwei Esslöffel Olivenöl mit Essig.
10. 10. Würze die Öl-Essig-Mischung mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
12. 12. Vermische die Tomatenspalten und Zwiebelstreifen mit der Öl-Essig-Mischung.
13. 13. Fülle die Tomatenmischung in vier kleine Schälchen.
14. 14. Bestreue den Salat mit den Basilikumblättern.
15. 15. Vermische die gekochte Hirse mit dem Ei.
16. 16. Gib die gewürfelten Schalotten zur Hirse.
17. 17. Gib die gehackte Petersilie zur Hirse.
18. 18. Gib die gehackten Haselnüsse zur Hirse.
19. 19. Gib das Mehl zur Hirse.
20. 20. Würze die Hirsemasse mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
22. 22. Nimm einen Esslöffel der Hirsemasse.
23. 23. Lege die Masse in die heiße Pfanne.
24. 24. Drücke die Masse etwas flach.
25. 25. Brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze.
26. 26. Brate sie etwa fünf Minuten von beiden Seiten goldbraun.
27. 27. Lege die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier.
28. 28. Tropfe das überschüssige Öl ab.
29. 29. Serviere die Bratlinge mit dem Tomatensalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 51 g