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🍰 Hirse-Auflauf "Hexenzauber"

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 350 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 EL Butter
• 100 g Hirse
• 3 Eier
• 1 kleine Zitrone
• 1 EL flüssiger Honig
• 250 g Magerquark
• 50 g gemahlene Mandelkerne (2 EL)
• 2 reife Birnen
• 1 Prise Salz
• 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. 1. Teile die Vanilleschote der Länge nach in zwei Hälften.
2. 2. Kratze die Vanillemark aus den Schoten.
3. 3. Gib die Vanillemark und die Milch in einen großen Topf.
4. 4. Lass die Milch mit der Vanille aufkochen.
5. 5. Rühre die Butter und die Hirse in die heiße Milch ein.
6. 6. Lass die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
7. 7. Schalte die Herdplatte aus.
8. 8. Decke den Topf zu.
9. 9. Lass die Hirse etwa 15 Minuten quellen.
10. 10. Trenne die Eier.
11. 11. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß.
12. 12. Gib das Eigelb in eine separate Schüssel.
13. 13. Presse die Zitrone aus.
14. 14. Gib den Zitronensaft zum Eigelb.
15. 15. Füge den Honig hinzu.
16. 16. Gib den Quark dazu.
17. 17. Gib die gemahlenen Mandeln hinzu.
18. 18. Schlage die Eigelbmasse mit dem Handmixer etwa 4 Minuten schaumig auf.
19. 19. Wasche die Birnen.
20. 20. Schäle die Birnen.
21. 21. Viertele die Birnen.
22. 22. Entkerne die Birnen.
23. 23. Würfle die Birnen fein.
24. 24. Hebe die Birnenwürfel unter die gequollene Hirse.
25. 25. Vermische die Hirse-Birnen-Mischung mit der Eigelbmasse.
26. 26. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
27. 27. Ziehe den Eischnee unter die Eigelbmasse.
28. 28. Lege eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier aus.
29. 29. Fülle die Masse in die Form.
30. 30. Streiche die Oberfläche mit einer Palette oder einem Plastiklöffel glatt.
31. 31. Bestreue den Auflauf mit Mandelblättchen.
32. 32. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
33. 33. Backe den Auflauf für 25 bis 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 435
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 38 g